چرا باید فر را از قبل گرم کنیم؟
بیایید باهم صادق باشیم، گرم کردن فر از قبل، کاری است که اکثر ما انجام نمی‌دهیم. به خصوص در دنیای امروزی که زمانی برای انتظار نیست! اما از پیش گرم کردن فر ، واقعا در نتیجه نهایی تفاوت ایجاد می‌کند. به همین دلیل است که در بیشتر اجاق‌ها، یک پیش‌گرم اولیه 12 تا 15 دقیقه طول می‌کشد و این برای پخت کلی هر نوع دستور پخت مفید است. قبل از قرار دادن موادغذایی داخل فر و شروع پخت نهایی، باید اجازه دهید فر 15 دقیقه کاملا گرم شود.
پیش گرم کردن فر به چه معناست؟
در دنیای امروزه که زمان برای بسیاری از ما ارزش بالایی دارد، انتخاب بهترین و سریع‌ترین راه برای پخت و پز غذا بسیار مهم است. یکی از مسائلی که هنگام پخت غذا به آن اهمیت داده می‌شود، پیش‌گرم کردن فر قبل از قرار دادن غذا در آن است.
پیش‌گرم کردن فر به معنای گرم کردن آن به مدت کوتاه قبل از شروع پخت است و این عمل که اغلب نادیده گرفته می‌شود، تأثیر بسیار مهمی روی نتیجه نهایی غذاها دارد.
اهمیت پیش‌گرم کردن فر به این دلیل است که این عمل اثرات مثبت زیادی روی پخت و پز غذاها دارد. از جمله این اثرات می‌توان به تسریع فرآیند پخت، تقویت طعم و بافت غذا، کاهش مصرف انرژی و صرفه‌جویی در زمان اشاره کرد.
با مطالعه این مقاله، شما با اهمیت این عمل در پخت و پز آشنا شده و می‌توانید تصمیمات بهتری در آشپزی خود بگیرید تا غذاهایی با کیفیت و خوشمزه تری آماده کنید.
زمان مورد نیاز برای گرم کردن فر
زمان مورد نیاز برای گرم کردن فر، معمولا به نوع و مدل فر بستگی دارد. در اکثر مواقع، گرم کردن فر و رسیدن به درجه حرارت مطلوب (معمولا بین 150-220 درجه سلسیوس)، حدود 10 تا 15 دقیقه زمان میبرد. اما برخی فرها ممکن است به دلیل عملکرد و سیستم‌های مختلف، بیشتر یا کمتر از این مدت به این درجه حرارت برسند.
برای اطمینان از اینکه فر به درستی گرم شده است، می‌توانید از دماسنج فر استفاده کنید. با استفاده از دماسنج، می‌توانید دمای دقیق فر را اندازه‌گیری کرده و منتظر بمانید تا به دمای مورد نظر برسد.
همچنین، توجه داشته باشید که برخی از فرها دارای ویژگی‌های گرم‌شدن خودکار هستند که به شما این امکان را می‌دهند تنظیم دمای مورد نظر و منتظر ماندن برای گرم شدن را به شکل خودکار انجام دهند. در این صورت، شما فقط باید دما و زمان مورد نظر را تنظیم کنید و فر به طور خودکار گرم می‌شود.
نکاتی که باید برای از پیش گرم کردن فر بدانید
برای گرم کردن فر، به موارد زیر توجه داشته باشید:
۱. باز نکردن درب فر در حین گرم شدن
در حین گرم کردن، درِ فر را باز نکنید! بنا به دلایلی، همه ما وسوسه می‌شویم که درب را باز کنیم و برای لحظه‌ای به اطراف نگاه کنیم، اما بسیاری از مدل‌های جدید فر از حالت پیش گرم کردن خارج می‌شوند و با انجام این کار مستقیما وارد حالت پخت و پز می‌شوند.
این باعث می‌شود که فر به دمای مطلوب برسد. همچنین باید سعی کنید باز شدن درب فر را بعد از گرم کردن نیز محدود کنید. این باعث کاهش دما شده و زمان پخت را بسیار طولانی‌تر می‌کند.
۲. استفاده از دماسنج دقیق برای اندازه گیری دما
مراقب استفاده از دماسنج در فر باشید. بسیاری از دماسنج‌ها دقیق نیستند و اغلب اوقات دمای واقعی فعلی را بر خلاف آنچه در صفحه نمایش اجاق است نشان می‌دهند. حتما مطمئن شوید که دماسنج دمای واقعی و درست را نشان می‌دهد.
۳. تنظیم قفسه های فر
باید قفسه‌ها را قبل از گرم کردن فر تنظیم کنید تا همه چیز به درستی پخته شود. استفاده از فویل آلومینیومی در کف فر هرگز چیز خوبی نیست! این همچنین می‌تواند در برخی از مدل‌ها باعث آسیب شود.
اگر فر را از قبل گرم نکنیم چه اتفاقی می افتد؟
اگر فر را از قبل گرم نکنید و غذاها را به طور مستقیم در فرِ سرد قرار دهید، ممکن است مشکلات زیر رخ دهد:
- زمان بیشتری برای پخت: گرم نکردن فر از قبل به معنای آغاز پخت از دمای اتاق است. این بدان معناست که غذا زمان بیشتری برای پخت کامل نیاز دارد. این ممکن است باعث افزایش زمان پخت و تاخیر در تهیه غذا شود.
- کاهش کیفیت طعم و بافت: گرم نکردن فر از قبل می‌تواند باعث شود که طعم و بافت غذاها تحت تأثیر قرار گیرد. به عنوان مثال، در بعضی از غذاها، گرم شدن تدریجی و آهسته از قبل به بافت بهتری منجر می‌شود و طعم غذا را بهتر می‌کند.
- آسیب به طراحی ظاهری: برخی از غذاها مانند شیرینی‌پزی و پخت و پزهای خاص به طراحی ظاهری خود حساسیت دارند. در این موارد، گرم نکردن فر از قبل ممکن است به شکل و ظاهر نهایی غذا آسیب بزند و تأثیر منفی داشته باشد.
- مصرف انرژی بیشتر: گرم نکردن فر از قبل باعث مصرف انرژی بیشتری می‌شود. زمانی که فر را از قبل گرم می‌کنید، تا زمان دستیابی به دمای مورد نظر، انرژی بیشتری مصرف نمی‌شود.
به طور کلی، گرم کردن فر از قبل به بهبود کیفیت و کارایی پخت و پز کمک می‌کند و به عنوان یک قدم مهم در آشپزی در نظر گرفته می‌شود.