آموزش فریز کردن باقلا برای نگهداری طولانی مدت
باقلا یکی از حبوبات خوشمزه و پرخاصیت است که در فصل بهار به وفور یافت می‌شود. اما شاید همیشه نتوان در تمام طول سال به آن دسترسی داشت. به همین دلیل، فریز کردن باقلا یکی از بهترین روش‌ها برای نگهداری طولانی مدت از آن و استفاده از آن در هر فصلی از سال است.
نحوه فریز کردن باقلا و نگهداری از آن برای مدت طولانی
در این مقاله، روش صحیح فریز کردن باقلا را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید از این ماده غذایی مغذی در تمام طول سال لذت ببرید.
مواد لازم:
- باقلا تازه
- آب
- نمک
- یخ
مراحل فریز کردن باقلا
- انتخاب باقلا: برای فریز کردن، حتماً از باقلاهای تازه و باکیفیت استفاده کنید. باقلاهایی که غلاف سبز و شاداب دارند و دانه‌هایشان سفت و پر هستند، برای فریز کردن مناسب‌ترند.
- پاک کردن باقلا: ابتدا غلاف باقلاها را جدا کنید. سپس باقلاها را بشویید و پوست نازک روی آن‌ها را بگیرید.
- بلانچ کردن باقلا: در یک قابلمه بزرگ، آب به همراه مقداری نمک را به جوش بیاورید. باقلاها را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش بریزید. سپس بلافاصله آن‌ها را در آب یخ فرو ببرید تا پخت آن‌ها متوقف شود و رنگ سبزشان حفظ شود.
- آبگیری باقلا: باقلاهای بلانچ شده را در آبکش بریزید و اجازه دهید آب آن‌ها کاملاً گرفته شود.
- فریز کردن باقلا: باقلاهای آبگیری شده را در بسته‌های فریزر یا ظروف مخصوص فریز قرار دهید. بسته‌ها را تا حد ممکن پر کنید و هوای اضافی را از آن‌ها خارج کنید.
- انجماد: بسته‌های باقلا را در فریزر قرار دهید و در دمای زیر صفر درجه سانتیگراد نگهداری کنید.
نکات:
- برای فریز کردن باقلا می‌توانید از روش بخارپز کردن به جای بلانچ کردن نیز استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید باقلا را با پوست فریز کنید، نیازی به بلانچ کردن آن‌ها نیست. فقط کافی است باقلاها را بشویید و در بسته‌های فریزر قرار دهید.
- باقلاهای فریز شده را می‌توانید تا 12 ماه در فریزر نگهداری کنید.
- برای استفاده از باقلاهای فریز شده، نیازی به یخ‌زدایی آن‌ها نیست. می‌توانید آن‌ها را به طور مستقیم در غذاهای مورد نظر خود استفاده کنید.
فواید فریز کردن باقلا
- فریز کردن باقلا به شما این امکان را می‌دهد که از این ماده غذایی مغذی در تمام طول سال استفاده کنید.
- فریز کردن باقلا باعث حفظ ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در آن می‌شود.
- فریز کردن باقلا یک روش آسان و کم‌هزینه برای نگهداری از این ماده غذایی است.
با استفاده از این روش ساده، می‌توانید به راحتی باقلا را برای مدت طولانی در فریزر نگهداری کنید و از آن در تهیه انواع غذاها، سوپ‌ها و سالادها استفاده کنید.